Огуречная вода: как приготовить, сколько хранить и как пить летом
Огуречную воду лучше готовить небольшими порциями — на один день. Это напиток, который ценится именно своей свежестью. Со временем он постепенно теряет аромат, огурец может начать отдавать лёгкую горечь, а при длительном хранении качество напитка ухудшается.
Если огуречная вода хранится в холодильнике, лучше выпить его в течение 6–8 часов. Максимальный срок хранения — до 12 часов. Перед употреблением желательно достать кувшин из холодильника на 10–15 минут, чтобы вода немного согрелась. Слишком холодные напитки подходят не всем, особенно людям с чувствительным пищеварением.
Способы приготовления
Вариант 1
Классическая огуречная вода с мятой (на 1 литр)
- 1 огурец, нарезанный тонкими кружочками.
- 5–7 листочков свежей мяты (слегка размять пальцами).
- 1 литр охлаждённой, но не ледяной воды.
Оставьте напиток при комнатной температуре на 30 минут. За это время вода приобретёт лёгкий свежий аромат.
Вариант 2
Огуречная вода с газированной водой
- 1 огурец.
- 2 дольки лайма (по желанию).
- 1 литр газированной воды.
Сначала залейте огурец и лайм небольшим количеством обычной воды и оставьте на 20–30 минут. Затем воду слейте и непосредственно перед подачей залейте ингредиенты охлаждённой газированной водой. Так напиток сохранит насыщенный вкус, а пузырьки не успеют исчезнуть.
Вариант 3
Половина обычной воды и половина газированной (на 1,5 литра)
- 0,75 литра обычной воды.
- 0,75 литра газированной воды.
- 1 огурец.
- Несколько листьев мяты.
- 1–2 дольки лимона.
Огурец, мяту и лимон сначала настаивают в обычной воде около 30 минут, затем перед подачей доливают газированную воду.
Вариант 4
Огуречная вода с лимоном и имбирём (на 1 литр)
- ½ огурца.
- 3–4 тонких кружочка лимона вместе с цедрой.
- 2–3 тонких ломтика свежего имбиря.
- 1 литр охлаждённой воды.
Настаивайте 30–40 минут. Лимон и имбирь хорошо отдают вкус даже в прохладной воде.
Полезные советы:
- Если слегка придавить кружочки огурца ложкой перед тем, как залить водой, вкус станет более насыщенным уже через 10–15 минут.
- Для напитка лучше использовать стеклянный кувшин — он не впитывает запахи и хорошо сохраняет свежесть.
- При сильной жаре и активном потоотделении можно добавить совсем небольшую щепотку качественной соли. Это помогает восполнить потерю натрия. Если есть склонность к отёкам или ограничения по соли, этого делать не нужно
Нужно ли очищать огурец?
Это зависит от самого огурца. Если огурец магазинный, с толстой тёмной кожурой, её лучше снять. Именно кожура чаще даёт горечь, а также может содержать остатки веществ, которыми обрабатывали овощи при выращивании. Если огурец молодой, тонкокожий или выращен на собственном участке, кожуру можно оставить. Достаточно тщательно вымыть его щёткой.
В любом случае желательно срезать кончики с обеих сторон — именно там чаще ощущается горечь. Если готовите напиток через блендер, кожицу лучше удалить — вкус получится более мягким и нежным.
Замороженные огуречные кубики
Это удобный способ быстро приготовить освежающий напиток.
Натрите огурец на крупной тёрке, при желании добавьте немного мяты или небольшое количество лимонной цедры. Разложите массу по формочкам для льда и заморозьте.
Когда понадобится напиток, положите один кубик в стакан воды и дайте ему почти полностью растаять. Уже через несколько минут вода приобретёт приятный свежий огуречный аромат.
Рецепт от эксперта по питанию, доктора Шарофат Богачёвой