Китайский чай улун (оолонг) — это уникальная категория полуферментированного чая, занимающая промежуточное положение между зелёным и красным чаем. В Китае его называют «цин ча» — бирюзовый чай, а также «у-лун ча», что переводится как «чай тёмного дракона». Благодаря особой технологии производства, степень ферментации улунов варьируется от 8% до 80%, что формирует богатейшую палитру вкусов и ароматов: от нежных цветочных до глубоких пряных.
В нашем каталоге представлен широкий ассортимент элитного китайского чая улун. Вы можете купить улун как классических, так и редких сортов. Мы предлагаем только качественный чайный лист из лучших регионов Китая: Фуцзянь, Гуандун, а также с острова Тайвань. Каждый сорт проходит строгий контроль качества, что гарантирует подлинность и насыщенный вкус напитка.
Основные виды улунов
Всё многообразие улунов принято делить на две большие группы: светлые (слабоферментированные) и тёмные (сильноферментированные). Светлые улуны (ферментация 20-50%) отличаются свежим цветочным ароматом и мягким вкусом, близким к зелёному чаю. Тёмные улуны (ферментация 50-70%) обладают более плотным, насыщенным вкусом с нотами сухофруктов, орехов и пряностей.
По региону происхождения китайские улуны делятся на четыре основные группы: уишаньские (север Фуцзяни), южнофуцзяньские (Аньси), гуандунские и тайваньские. Каждый регион дарит чаю свой неповторимый характер и органолептический профиль.
Популярные сорта улуна
Среди наиболее востребованных сортов, которые вы можете купить в нашем интернет-магазине, выделяются следующие:
Те Гуаньинь (Железная Богиня Милосердия) — легендарный южнофуцзяньский улун с ярким цветочным ароматом и сладковатым вкусом.
Да Хун Пао (Большой Красный Халат) — знаменитый уишаньский сильноферментированный улун с глубоким пряным букетом.
Молочный улун (Цзинь Сюань) — тайваньский сорт с натуральным сливочным ароматом и мягким вкусом.
Дун Дин (Морозный Пик) — классический тайваньский улун средней ферментации с цветочно-фруктовым профилем.
Алишань — высокогорный тайваньский улун с нежным молочно-цветочным ароматом.
Шуй Сянь (Нарцисс) — уишаньский тёмный улун с характерными пряными нотами.
Жоу Гуй (Корица) — ещё один знаменитый уишаньский сорт с ярким коричным ароматом.
Фэн Хуан Дань Цун (Одинокие Кусты с горы Феникс) — гуандунский улун с уникальным медово-фруктовым вкусом.
Габа-чай — улун, обработанный по специальной технологии для повышения содержания гамма-аминомасляной кислоты.
Полезные свойства чая улун
Польза улуна для здоровья известна с древних времён. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу и высокому содержанию антиоксидантов, этот китайский чай способствует укреплению иммунитета, улучшению обмена веществ и нормализации пищеварения. Регулярное употребление улуна помогает контролировать вес, укрепляет стенки сосудов и снижает уровень холестерина. Чай улун также известен своим тонизирующим эффектом: он мягко бодрит, улучшает концентрацию и при этом не вызывает резкого повышения давления.
Как заваривать улун
Правильное заваривание — ключ к полному раскрытию вкуса и аромата улуна. Традиционно улуны заваривают в гайвани или глиняном чайнике методом Гунфу Ча. Рекомендуемая температура воды для светлых улунов — 85-90 °C, для тёмных — 90-95 °C. На 100-150 мл воды берут 5-7 граммов сухой заварки. Первую заварку обычно сливают для «пробуждения» листа, а последующие проливы делают короткими (от 5-10 секунд), постепенно увеличивая время настаивания. Качественный улун выдерживает от 5 до 10 проливов, с каждым разом раскрывая новые грани вкуса.
